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“酱临天下”:夏季缤纷果酱(上)

编辑: 小丙   资料来源:FineBornChina  发表时间:2014-08-29 18:55


为啥在夏天,吃啥都不开心?那是因为热热热!炎热的天气总会让人食欲不振,根本没胃口去品尝人间佳肴。在这样的天气里,简单开胃的食品总是诱人的,例如一块面包涂上可口又鲜艳的果酱,好吃又好看,着实会让人食欲大增。果酱在国外的圣诞时节很受欢迎,而好吃不分时节,夏天就需要开胃的食物来扫去厌食的阴霾!
 

今天,菁华中国FineBornChina)将为大家介绍几款国外好吃果酱的制作方法,让大家都能体验到“一酱在手,美食我有”的心情。

1.蔓越莓&金桔果酱

 

材料:

200克新鲜或冷冻的蔓越莓
8个金桔,去籽并切成厚切片
100克细砂糖,可适量增加
3块干姜糖,并切成火柴棍大小的细条

步骤:

①先在锅里放300ml的水,水煮开后再把蔓越莓和金桔放入锅中温柔地煮上5~6分钟直到果皮开始脱落;

②把细砂糖倒入锅中搅拌直到其溶解,有文火煮上4~5分钟使其变得粘稠有果酱样。放入干姜糖,如果不够甜还可以放多点糖。关火等到冷却后放入冰箱,这样酸甜可口的果酱就完成了。

国外会在火鸡和火腿里抹上一层蔓越莓&金桔果酱,酸甜又开胃,总能让人不停嘴去品尝。该果酱是圣诞菜肴的“完美伴奏”,而美味还可保存5天之久哦~

2.焦糖红莓酱

 

材料:

1个大橙子
小片生姜,切成丝
100克砂糖
500克新鲜或冷冻的小红莓

步骤:

①用削皮器将橙子剥开,将其切成小块,尽量留住橙汁;

②将细砂糖和橙子、橙汁放入汤锅中轻轻地煮,直到呈现出琥珀色的焦糖;在放入生姜丝煮过1分钟,让焦糖更具风味。最后倒入小红莓用高火将其煮烂,让小红莓裂开,最后冷却成酱。

国外喜欢用焦糖红莓酱涂抹在奶酪和火腿上,起到画龙点睛之意;可以想象下酸甜的果酱淋满纯色的奶酪,那种意犹未尽的美感,让人的眼睛驻足于此!

3.苹果 & 蔓越莓酸辣酱

 

材料:

1公斤烹饪用的苹果,去皮,切成小块
450克食用苹果,去皮,切成大块
450克洋葱,切成薄片
50克新鲜根姜,切碎
1茶匙花椒粒
500克细砂糖
250毫升苹果醋
500克小红莓

步骤:

①将所有原料(除了小红莓)置于大锅中并注入水,轻轻地进行加热、搅拌,直到细砂糖溶解。煮开后改小火炖,大约炖50分钟。期间需定时搅拌,直到苹果和洋葱煮烂形成浓稠的酱汁;

②放入小红莓,煮多10分钟直至软化,但不要让其爆裂;

③最后将热的酸辣酱倒入玻璃瓶中冷却,放在干爽的地方可保存6个月。



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