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7道健康沙拉 陪你渡过“甜美一夏”(下)

编辑: 小丙   资料来源:FineBornChina  发表时间:2014-08-23 12:00



夏天吃热食,太热难受;喝冷饮,要注意莫过量。夏天一热,人就会变懒,不知吃点什么好。这个季节,食欲不振的人总会不断出现。这个时候最适合的就是酸甜的沙拉了。制作简单、酸甜开胃还是消暑降温,让沙拉这道料理成为人们的夏日的首选美食。

今天,菁华中国FineBornChina)再给大家带来国外4道健康又好吃的沙拉吧。

Grilled Eggplant Salad(烤茄子沙拉)

 

烤得微焦的茄子再搭上新鲜的鳄梨和柠檬,展现不一样风味的沙拉。

材料:

一个意大利茄子,切成1英寸厚的茄子片;
一个红洋葱,切碎;
一个鳄梨,去核切碎果肉;
一大汤匙红酒醋;
一茶匙第戎芥末(法式芥末酱);
一汤匙切碎的披萨草;
一个柠檬;
少量菜籽油、少量蜂蜜、橄榄油、盐和现磨黑胡椒;
香菜小枝,装饰用。

步骤:

将切好洗净的茄子和洋葱涂上菜籽油放在烤架上,将茄子和洋葱烤至香软之后,将他们从烤架上卸下,摊凉。一旦冷却就把他们放入碗中并放入鳄梨切成小块;再在小碗里倒入红酒醋、第戎芥末和牛至叶搅拌调出味在倒入茄子中,随便再加上蜂蜜和橄榄油搅拌至乳化;最后用盐和胡椒调味,将柠檬切片放入其中进行提味;最后放上香菜进行点缀装饰,一道烤茄子沙拉就诞生了。

Green Bean and Celery Salad(绿豆芹菜沙拉)

绿得让人惊讶的绿豆芹菜沙拉却是最健康的一道沙拉菜肴。

 

材料:

适量的四季豆;
适量的芹菜;
两汤匙酸豆;
少量胡椒、香菜和葱花;
两汤匙柠檬汁;
一汤匙芥末;
少许盐和三汤匙橄榄油。

步骤:

将四季豆煮熟,晾起来沥干水8分钟,再把芹菜骨切成薄片,统一倒入碗中,把柠檬汁、芥末、盐、橄榄油在小碗里搅拌均匀。将调好的汁倒入四季豆和芹菜片里,再倒入葱花、酸豆、香菜和胡椒进行搅拌调味。这道纯绿的沙拉虽然卖相不好,但纤维十足,营养又健康。


Spicy Green Tomato-Avocado Salad(绿番茄鳄梨辣沙拉)

当夏季充满活力的象征蔬果——鳄梨和绿番茄遇上红辣椒,变活力变得更张狂!

 

材料:

12磅绿番茄,切块;
一个青柠,榨汁;一茶匙第戎芥末(法式芥末酱);
一汤匙蜂蜜;
一个小型墨西哥辣椒,去籽,剁碎;
一汤匙新鲜百里香,切碎;
四分之一杯特级纯橄榄油;
两个鳄梨和少量比伯生菜叶子;
些许粗粒盐和现磨胡椒。

步骤:

将切好的绿番茄放入碗中并撒上一茶匙粗粒盐腌渍,大概30分钟左右;同时将柠檬汁、第戎芥末、蜂蜜、墨西哥胡椒、百里香、二分之一茶匙盐和胡椒放入盆中搅拌。在搅拌的过程中不断倒入橄榄油,并均匀地搅拌,直到乳化;再将鳄梨切半去核去皮切成薄片,放入沥干汁水的绿番茄里,并倒入乳化的调料和放入生菜,轻轻搅拌;最后用剩下的盐和胡椒进行提味,一道辣味十足而又健康的蔬菜沙拉就出炉啦。

Shaved Summer Vegetable Salad(夏季刨蔬菜沙拉)

当西葫芦碰上南瓜,他们会擦出怎样的火花,会孕育出怎样的沙拉?来看看吧。

 

材料:

调料汁(醋汁)部分:

一汤匙碎葱花;
一茶匙半第戎芥末(法式芥末酱);
一茶匙半蜂蜜;
三汤匙香槟醋;
四分之一杯特级纯橄榄油;
少许粗粒盐和现磨胡椒。

蔬果部分:

一个西葫芦,切成2英寸一小段;
一个黄南瓜,切成2英寸一小段;
四个金甜菜,去皮;
三个白色大蘑菇;
三分之一杯新鲜韭菜、山萝卜或龙蒿;
少许粗粒盐和现磨胡椒。

步骤:

1.在小碗里放入芥末、蜂蜜、香槟和四分之三的粗粒盐和胡椒进行搅拌,在不断注入橄榄油搅拌直到乳化。
2.将西葫芦、南瓜、甜菜和蘑菇切成薄片,慢慢倒入醋汁并搅拌均匀,最后再撒香葱、山萝卜和龙蒿,并按你的口味加入盐和胡椒。



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