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中东美食印象:Kazbah不止有烤肉

编辑: 三三   资料来源:FineBornChina  发表时间:2014-08-14 17:33


对“中东”的认识大概是刻板的吧:热带沙漠、三洲五海、战争连绵、巴以冲突、宗教信仰、波斯湾。虽是刻板,但以上敏感词语也就概括了这个非地理性名次所涵盖的“触目惊心”。
 

无论有哪些不愿提及和有所回避,但是菁华中国FineBornChina)今天讲到的中东一定让人无法抗拒,因为美食的魅力从来都不该被抹杀。
 
可能大家都知道中东丰富的石油资源,对于中东美食却知之甚少。其以阿拉伯菜为代表,比较有名的菜式有油浸秋葵、油浸青豆、油浸番茄欧洲节瓜等。从菜式上不难看出,中东人喜欢用橄榄油来烹调食物。而橄榄油亦是地中海饮食的核心,其代表这健康和时尚。

 
 
中东酱料式冷菜是中东特有的食物,第一次见到时让人以为是豆腐脑一类的食物,然而浅尝一口却充满无限的惊喜。在中东,人们还喜欢用开心果来作为甜品的配料之一,开心果味做成的冰淇淋,开心果搭配的各种甜点等,随处可见开心果的踪影。
 

今天要给大家介绍一家可以食到中东美食、休憩心灵的好店——位于海港的Kazbah 。可以说,Kazbah是川流于车水马龙的城市人的Comfort Zone。这里,人们可以看着海港的早晚景色,吃着属于中东的老味道,让这成为在多姿多采的忙碌城市当中,一处让人休憩之地。
 

服务员优雅、体贴的服务,毫不打扰你的闲情和心绪。店内风格鲜明的摆设:地板、一桌一椅、色彩明亮的小茶几,各种摆设装潢都充斥着浓浓的中东气息。从海港旁踏进这里,有如进入了另一个国度,在文化汇集的城市中,体验另一种异国风情。
 

Kazbah有一个好客、热爱餐饮的老板——Zahi Azzi。Azzi 来到悉尼以后,自1998年起,开始经营 Kazbah。而他也不时走访各地向不同的大厨偷师,学习各种新煮法。在Kabab,你了解到中东菜根本不止烤肉 ,而是更多的中东菜的其他佳肴,你会发现原来中东料理也是这么令人回味。
 
 
“用鹰嘴豆做成的豆蓉,加上芝麻糊、盐和柠檬汁等调味,滴上新鲜的橄榄油,搅拌均与,看似样貌平平,却让人回味无穷,口留余香。”“花椰菜加上松仁籽和酸奶芝麻酱,再配上经过长时间腌制的茄子酱,是一个味道不错的搭配。”“超级鲜甜肥美的大虾外面包上一层看似是萝卜丝的酥皮丝,酥皮丝佐以北非香料 ras el hanout。”

 
 
Tips:

Kazbah Darling Harbour
 
Tel (02) 9555 7067
Add The Promenade, Harbourside Shopping Centre, Darling Harbour, NSW 2000
Web KAZBAH Restaurants
Average price Around $35 per head



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