西南地区的年夜饭不少人选择吃火锅,认为过年就要“火”一点,热气腾腾、火辣辣。用猪骨头熬汤,麻辣调料,用猪骨头熬汤,麻辣调料,蘑菇、青菜、豆腐粉丝、羊肉、鱼头,内容很丰富,这个麻辣鲜香的火锅吃起来很过瘾。西南地区的人们酷爱吃腊味,一到腊味,家家户户就忙着灌香肠。到了春节,腊肠的水分挥发得刚好,蒸熟之后就成了年饭里必不可少的一道菜。

辣子鸡丁、劲爆水煮鱼、毛血旺、回锅肉、美极粑粑肉、川香口水鸡、烧鸡公、麻婆豆腐、干锅青笋腊肉、蒜泥红油拌肚丝、凉拌鱼腥草、酒酿汤圆

重庆:阿兴记大饭店
推荐菜品:沙锅鱼头,木瓜炖雪蛤,鳕鱼,太湖野鸭
电话:023-61889922(黄泥塝店)


成都:荣乐园
推荐菜品:清汤鸽蛋燕菜、干烧鱼翅、酸辣海参、虫草鸭子、红烧熊掌
电话:028-84535200
西南,火锅,麻辣,腊味
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