经常往返世界各地的精英贵族们,喜欢品尝和收藏品质高的红酒,他们有着私密的品酒社交圈子。当他们品尝来自世界的美酒时娴熟深谙酒的产地和年份,甚至对原材料所处的温度和湿度也不在话下;那么不同品种的美酒搭配什么样的美食对他们轻易而举,他们讲究握酒杯的姿势,讲究酒杯器皿的搭配…但是,再也没有比建造一间私人酒窖,让爱好品酒的精英贵族们更惊喜的事情了。

在欧洲的富人圈里,藏酒以万计的人比家有几辆法拉利的人自豪得多,私人酒窖不但是一个美酒存放的私人空间,更能彰显其主人品尚生活的态度。私人酒窖和珍藏的名酒都是精英贵族们事业成功的见证和上流社会交际,而衡量富裕的一个高标准就是看你是否拥有稀世珍品的酒窖。将来显示生活品质的,不只是私家游艇、私人飞机,而私人酒窖也是精英贵族尊贵身份的重要体现。”

精英贵族们喜欢老世界红酒,他们往往对对各个产区红酒不同的酿制工艺和历史更感兴趣,如果了解一瓶古董酒时,还必须了解它的原产地酿酒过程中的防腐技术。同时,也要知道它在这么多年过程中的收藏者或收藏机构的背景。这样的酒对保藏条件有技术要求,一瓶陈年顶级红酒中,常常积聚了几代爱酒人的心血和才识,老世界的酒都要在橡木桶里存放18至24个月后才装瓶,在这期间,酒香会随着时间的流逝而愈加浓郁芬芳。如果因为存放不当而对红酒的品质产生影响,酒庄宁愿把它们倒掉也不愿其流向市场,而新世界的红酒却没有这样的酿造程序,这恐怕便是它吸引人的地方。

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