深夜食堂舌尖上的日式温情

编辑：肖想资料来源：FineBornChina 发表时间：2013-07-09 07:00

荧屏隔绝了香气与温度，食物在电视中，其实更像是一个特别的引子，汤芡勾得深浅并无太大区别，背后的故事才更容易拴住观众的心。10集日本电视连续剧《深夜食堂》，干脆把店面缩小，放置在凌晨的小巷中，用一个罕见的时间煎炒烹炸，最后装盘盛出来的，其实是散着热乎气儿的人生百味。

跟日本其他主题类剧集不同，那些类似于“晴空霹雳”式的慢速度夸张镜头，在这部电视剧中完全没有出现——虽然是由漫画改编，那些从二维变成三维的食物也保持着适度的克制——很少有烤得吱吱流油的特写、也没有恨不得从屏幕上挖出一勺子让你闻闻香味儿的诱惑，食材一点点以舒缓的节奏在老板手下渐渐成型，看香肠渐渐卷曲成章鱼形状，滚烫的拉面边需要小心摆上两片上好的海苔，最后把吐司的硬片切干净，从来未曾解释过刀疤眼来历的老板掀开帘子，那一个平凡巷陌中午夜歇脚的食客嗅嗅香味，“啪”地掰开筷子，微笑着点点头：“我开动啦！

午夜的新宿小巷中，时间在老挂钟上都变得缓慢，慢得似乎把人生都抻长，让貌似平凡的食客，把人生的异香在热气中缓缓散开。在夜色的掩护下，白日的浮躁与伪装渐渐褪去，AV老牌男优在土豆沙拉前哭得像个孩子，真正的孩子正在为拼出来的花生算盘惊奇不已。那个爱吃猫饭的唱歌女孩子再也不会来了，但是茶泡饭三剩女还在共同坚守，等待最真诚的爱情。

《深夜食堂》最适合在静夜里独自观看，25分钟的小故事之后，关机睡觉，黑暗中躺在床上，也许会想起记忆中的哪道餐点，然后在幻觉的香气中昏昏睡去，深夜悄悄离开，待醒来时，又是余下人生的新开始。

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《深夜食堂》剧集已经出到第二季。刀疤脸老板做饭时依旧慢条斯理的笃定，这好像比食物本身更具有打动人的力量。即便是想象一下，冷飕飕的小马路上找到一间透着暖光的饭馆，撩开门帘，里面有啤酒和炸猪排的香气，真正夜深而情浓，食香而念深，温馨啊寂寞啊，落拓人世，充满无限况味。这幕场景绝对算得上是煽情的高等级别。

有时候也跟着怀念起妈妈的滋味，曾常和朋友光顾的一间大排档，甚或是旅行途中品尝到的当地特色。有些食物是一辈子的固守和思念，有些食物则是一辈子的禁忌和伤痛，一粥一饭间的偏爱与选择，其中的曲折和隐情尽显无疑。独沽的那一味，是世间最深的牵念。

比起“饭馆”、“餐厅”这样的词汇，“食堂”更有一股烟火味儿的古意。按部就班的仪式感，因人而异，不多也不少，混合在简陋的杯碟中、食客的唇齿间，有人热闹寒暄、有人沉默咀嚼，最后吞咽下去的不光是食物，还有怀念和记忆。

是，食物本身就是最牢靠的故事，顺藤摸瓜地琢磨味道，拥有和逝去，全部重现，当事人独自纪念，知情者醍醐灌顶——人生怎么就变成现在这个味儿了呢？

剧集的设置还有一处最好的那便是刀疤脸老板于沉默之中保持了最完好的善良。他旁观每个顾客的人生，却从不介入，只是在最恰当的时刻表达自己的善意。这是一种态度，也是一种方式，每个人都可以如此，点亮一盏灯，照亮桌台杯盘，不觉枯寂、没有急躁，安然渡过一个又一个的深夜。

也有人说，这样价值观过分正确的日剧看多了难免叫人生厌。的确，所有的日剧都透着本质上完全相同的价值观以及积极向上感，所有的人性都是善良的。从这一点上来说，日剧真是没法跟日本的小说和电影相提并论，不过一个星期才来这么半小时，如此四平八稳，温暖可心的小玩意儿还是很能触动大部分人的吧。

尤其是刚出版的大陆版《深夜食堂》漫画，做得出人意料地好。其实就故事本身来说，也一样是价值观过分正确的小故事。却没有拖沓感，还不时出现一些剧集所不能表现的断章。印刷上完全保持了日文版的全貌，连翻页的方式都没有改变。随随便便在沙发上坐了一个下午，就翻掉了两三本，半途都舍不得停下来。不过倒也少了在深夜看《深夜食堂》剧集版的那种被淡淡温情所包围的寂寞感。特别是在冬夜，听到《深夜食堂》的主题曲，就举得浑身都要起一层鸡皮疙瘩，就算没有触手可得的食物，也会很想要喝一杯热茶吧。