食之“色” 演绎美食狂想曲

编辑：林子资料来源：FineBornChina 发表时间：2013-07-08 18:57

唐振常说，食有三品:上品会吃，中品好吃，下品能吃。“饮食男女，人之大欲存焉”。好吃似乎也是人的天性，能够吃得好一些，多食美味，就未必安于粗茶淡饭。“食不厌精，脍不厌细”，圣人尚且如此，况凡庸乎？“染指于鼎，尝之而出”(事载《左传》)，贵为公子，见熊掌而忍不住在国君前甘冒大祸出此下着，正说明了人性好吃。

美食文化的创造，首应归功于厨师，但厨师未必是美食家。即使烧得一手好菜，厨师往往也只是一个匠人。能明了饮食文化的渊源，融会贯通，知其然且知其所以然，信手拈来皆成美味，“治大国如烹小鲜”，轻而易举，可谓大厨师，亦可兼称美食家。这自然是食界众生所仰望的。

alt alt

但是，厨师的技艺再超群，食客们买不买账就是另一回事啦。中国人吃东西讲究“色香味”俱全，且不论这“香”与“味”，单说这“色”就有无穷的学问。若是一道菜肴的“色”吸引不了那庞大的吃货军团的话，那无疑注定会被人冷落。所以，好的菜肴自然也需要有懂得它的“内外在美”的人来把好这一关，并以独特的视角呈现出来。Jeff Kauck是位专拍食品和静物的美国摄影师，他原本是学习水彩画，从事摄影后，将水彩的表现方式体现在了他的布光风格和构图上。从业20年来，他的作品陆续出现在全国性广告、杂志、菜谱和包装上。

吃货们，一起来欣赏那诱人的美食吧！

alt alt

alt

alt alt

“色香味”具备了，但还不算完美，若是再在美食中加点创意，那相信绝对会是一种别样的享受。挪威女摄影师Ida Skivenes受美食摄影的启发，决定尝试自己的创意美食摄影。于是，她用不同颜色的盘子作为背景，将各种食材摆放其上，组成一幅幅有趣画面，然后用手机拍下来并分享在Instagram上。她的大部分作品都是以早餐为主，若是吃到如此充满奇思妙想的早餐，我想必定是人生的一大幸事。

alt alt