春季是一个万物复苏的季节,从寒冷萧瑟的冬踏入生机勃勃的春,不仅是季节的更换,更是身体过渡的一个关键时期。饮食要因时而异,春季时分应注重调理饮食,做好健康养生,才能健康一整年。
每临春天,我国有些地方有一个民俗——吃春,即以春天的新芽、新叶为食。南方从春节时分开始,二月江南草长莺飞的时候,春鲜已是老百姓餐桌上的佳肴;北国春意迟,要等到春分时候田野里的野菜都长出来,用头场春雨后的荠菜炒鸡蛋,裹以春饼,吃下去才算完成对立春的纪念。
据孙思邈《千金方》记载,春季饮食宜【省酸增甘】。春季正是养肝的好时候,食取过多酸性食物易使肝火过旺,应多吃性温味甘的食物以助消化。
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