唐振常说,食有三品:上品会吃,中品好吃,下品能吃。“饮食男女,人之大欲存焉”。好吃似乎也是人的天性,能够吃得好一些,多食美味,就未必安于粗茶淡饭。“食不厌精,脍不厌细”,圣人尚且如此,况凡庸乎?“染指于鼎,尝之而出”(事载《左传》),贵为公子,见熊掌而忍不住在国君前甘冒大祸出此下着,正说明了人性好吃。

美食文化的创造,首应归功于厨师,但厨师未必是美食家。即使烧得一手好菜,厨师往往也只是一个匠人。能明了饮食文化的渊源,融会贯通,知其然且知其所以然,信手拈来皆成美味,“治大国如烹小鲜”,轻而易举,可谓大厨师,亦可兼称美食家。这自然是食界众生所仰望的。

但就算“香”和“味”都具备了,还不能算是完美,若是再在美食中加点创意,那绝对会是一种别样的享受。挪威女摄影师Ida Skivenes受美食摄影的启发,决定尝试自己的创意美食摄影。于是,她用不同颜色的盘子作为背景,将各种食材摆放其上,组成一幅幅有趣画面。她的大部分作品都是以早餐为主,若是吃到如此充满奇思妙想的早餐,必定是人生的一大幸事。

编辑:Jason Lin

 
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