美国作家威廉•杨格曾说：“一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的；而一旦经过压榨，它就变成了一种动物。因为它在成为酒以后，就有了动物的生命。”干邑便是富有生命的葡萄酒中的极致珍品，独特的醇香被爱酒之人深深迷恋。干邑的理想原料白玉霞葡萄，原本十分普通，酿成的葡萄酒酸度高，酒精度低。然而，经过夏朗德式蒸馏和熟化，白玉霞酿制出的干邑却令人爱酒人士赞不绝口。

干邑是白兰地的一种，根据法国联邦鉴定的标准，只有在法国干邑区蒸馏的白兰地酒才能成为干邑。干邑区位于法国西南部，波尔多以北110公里。1909年起，干邑区被AOC(法国原产地命名控制)保护，并分成六个各具特色的产区，最佳的两个产区为大小香槟区，所产干邑精致柔和，花香浓郁，可长久陈酿。在干邑地区，石灰质土地直接影响蒸馏干邑所用的原酒——白葡萄酒的产量。因为这种土质在降雨时像“海绵”一样吸收水分，将之保存，干旱时则慢慢释放出水分。

永恒与耐心是干邑文化的核心，耐心地酿制、慢慢地品味——就像高尔夫球场上的孤单英雄，不存在硝烟弥漫却有着激烈对抗。打球的人，更多的时候是在和自己较劲，考验的是耐心，享受的是过程。不经过几十年风雨历练的人，是“品”不出其中滋味的。