Icewine是加拿大酒协会申请注册的世界商标,同法国Champagne(香槟酒)、西班牙Sherry(谢丽酒)、葡萄牙Port(波特酒)一样,是世界认同的特别酒类。只有瓶身上注明“lcewine”或“Eiswein”7个字母连在一起的冰酒标志才是真的冰酒,分开的“lce wine”等,都是假冰酒。在加拿大,冰酒的生产和酿造受VQA (Vintners Quality Alliance,酒商质量联盟)的管制。VQA冰酒标准是世界上最严格的葡萄酒标准,购买进口冰酒一定要认定VQA标志。许多国内自称为冰酒的都是人工冷冻葡萄或浓缩葡萄汁、粉末加水还原的果汁酿造,并添加人工色素及香料制成。
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