香槟一直被视为葡萄气泡酒中的王者,如果把葡萄酒比喻为雍容华贵的话,那么香槟酒就是靓丽而浪漫。但是只有来自法国香槟产区的起泡葡萄酒才能叫做香槟,其余地区的称作气泡酒。香槟和卡瓦(Cava)的对比就像法国绅士与西班牙斗牛士,前者细腻,后者奔放。卡瓦酒主要是用马卡贝奥(Macabeo)、沙雷洛(Xarel.Io)和帕雷亚达(Parellada)这些西班牙本地白葡萄酿制而成的。运用“传统香槟酿造法”,这种方法历经了千百年的考验,是顶级气泡酒的必经之路。

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